Vignale di Cecilia è una piccola azienda di Baone , nel cuore dei Colli Euganei , gestita ormai da dieci anni da Paolo Brunello. Paolo , violoncellista professionista , ha ereditato cantina e passione dal nonno Nello che fu uno dei soci fondatori del consorzio di tutela per i vini DOC Colli Euganei.
8 ettari di vigna per sole 18.000 bottiglie totali divise fra i 5 vini prodotti.
Uno di questi è il sorprendente Benavides prodotto da uve Moscato e Garganega.
La vendemmia è sempre anticipata , da una parte per tenere a bada l'esuberanza alcolica ed aromatica del Moscato e dall'altra per preservarne l'acidità. Brevissima macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in acciao.
Ti spiazza con il suo naso intrigante: menta , pesca gialla e note agrumate e minerali. In bocca la Garganega prende il sopravvento... Fresco , teso e salato. Un vino dal rapporto qualità/prezzo difficilmente superabile: in enoteca a 8/9 €.
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